![\"\"](\"https:\/\/evajura.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/AOP.png\")
<\/h2>\n<\/h2>\nEn Franche-Comt\u00e9, 2 550 \u00e9levages sont engag\u00e9s dans les fili\u00e8res AOP.<\/strong><\/p>\n Selon les sources de l’URFAC, on compte dans le Jura, 789 producteurs de lait en fili\u00e8re AOP<\/strong> r\u00e9partis comme suit :<\/p>\n Outre les producteurs de lait, les fili\u00e8res comptent \u00e9galement la partie fabrication et la partie affinage. Le Jura recense au total 55 ateliers de fabrication<\/strong> (dont 51 ateliers en Comt\u00e9, 18 en Morbier et 3 en Bleu de Gex) et 9 maisons d’affinage<\/strong>.<\/p>\n Plus de 82%<\/strong> des \u00e9levages adh\u00e9rents \u00e0 Eva Jura sont engag\u00e9s dans au moins une des d\u00e9marches AOP Franc-Comtoise. Ces AOP repr\u00e9sentent un pilier de l’\u00e9conomie agricole de la r\u00e9gion, notre coop\u00e9rative soutient les fili\u00e8res<\/strong> dans leurs actions. L’entreprise se positionne comme un partenaire technique. Elle met \u00e0 leur disposition son expertise technico-\u00e9conomique sur des questions relatives aux conditions de production du lait et \u00e0 l’\u00e9volution du cahier des charges. EVA Jura apporte son expertise technico-\u00e9conomique sur les conditions de production du lait.<\/p>\n De plus, Eva Jura contribue activement au plan de contr\u00f4le des AOP. <\/strong>Elle r\u00e9alise pour le compte de l’URFAC les audits des exploitations productrices de lait AOP. Deux auditrices sont form\u00e9es \u00e0 la r\u00e9alisation de ces audits. Tous les techniciens Eva Jura sont sensibilis\u00e9s sur les enjeux du respect des cahiers des charges et les fondamentaux des d\u00e9marches AOP. Aussi,\u00a0 ils veillent \u00e0 la diffusion de messages coh\u00e9rents avec les engagements des producteurs vis-\u00e0-vis des fili\u00e8res. Ils communiquent \u00e9galement aupr\u00e8s des \u00e9leveurs sur les \u00e9volutions du plan de contr\u00f4le et les conseillent dans leurs d\u00e9marches de remise en conformit\u00e9 \u00e9ventuelles.<\/p>\n <\/p>\n La Charte est une d\u00e9marche nationale. Elle vise \u00e0 aider les \u00e9leveurs \u00e0 progresser dans leurs pratiques et \u00e0 r\u00e9pondre aux attentes de leurs partenaires et des citoyens.<\/p>\n Depuis 2000, la CBPE a \u00e9volu\u00e9 pour prendre en consid\u00e9ration de nouvelles attentes en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 et d’environnement. Aujourd’hui, plus de 80% des agriculteurs sont engag\u00e9s dans cette d\u00e9marche<\/strong>.<\/p>\n Cette d\u00e9marche m\u00e9tier aborde tous les points li\u00e9s \u00e0 l’\u00e9levage notamment la sant\u00e9 du troupeau, l’alimentation, la qualit\u00e9 du lait, le bien-\u00eatre animal, la s\u00e9curit\u00e9 des personnes et l’environnement. C’est au final, une quarantaine de points sur lesquels les agriculteurs sont audit\u00e9s.<\/p>\n Eva Jura est maitre d\u2019\u0153uvre d\u00e9partemental de cette d\u00e9marche et r\u00e9alise presque la totalit\u00e9 des audits CBPE pour le Jura.<\/p>\n Eva Jura est en mesure d’accompagner diff\u00e9rentes d\u00e9marches qualit\u00e9 en fili\u00e8re laiti\u00e8re<\/strong>. L’atout majeur d’EVA Jura est sa pr\u00e9sence sur le terrain et sa connaissance des exploitations agricole. Derni\u00e8rement nous avons accompagn\u00e9 la r\u00e9flexion, la r\u00e9daction du cahier des charges et la r\u00e9alisation des audits pour le compte d’entreprises de la fili\u00e8re viande.<\/p>\n Eva Jura fait partie des organismes au sein d‘UNILAC<\/strong> (UNIon des Intervenants du LAit Cru) au service de la production d’un lait cru de qualit\u00e9. L’objectif d’UNILAC \u00e9tant d’offrir aux agriculteurs et \u00e0 leur fromagerie un service complet et compl\u00e9mentaire. Les services propos\u00e9s sont des actions pr\u00e9ventives.<\/strong> Elles permettent de maitriser les risques sanitaires li\u00e9s \u00e0 la production de lait cru, am\u00e9liorer la traite et le nettoyage de la machine \u00e0 traire , corriger les facteurs de risques et orienter la flore d’int\u00e9r\u00eat fromag\u00e8re..<\/p>\n Afin de r\u00e9pondre aux diff\u00e9rentes sollicitations, Eva Jura met \u00e0 disposition du CFTC un technicien sp\u00e9cialiste<\/strong> de la qualit\u00e9 du lait sur 100% de son temps et au besoin d’autres techniciens qui peuvent venir renforcer les \u00e9quipes.<\/p>\n\n
\nCharte des Bonnes Pratiques d’Elevage (CBPE)<\/h3>\n
\nAppui aux d\u00e9marches qualit\u00e9 d’entreprise (lait non OGM ou lait au p\u00e2turage\/fili\u00e8re viande)<\/h3>\n
\nPartenariat CTFC\/Unilac<\/h3>\n